草莓大棚促成栽培，使果实成熟期大大提前。但有的农民只注重产量，忽视品质的提高，或虽重视但技术上不得要领，因而影响了大棚草莓的经济效益。那么，怎样提高大棚草莓的品质呢？除了要选择适宜品种，采用脱毒壮苗，适期定植扣棚外，须做好以下几点:
控制适宜温湿度
草莓果实发育的适温为18－25℃，要在冬季和早春达到这一温度，可在大棚内套中棚并盖地膜，力争棚温白天达到 25－28℃，夜间 5℃以上，最低温度0℃以上。但出现30℃以上高温时要及时通风降温。土壤温度以保持40%—60%为宜，过大过小均会影响草莓根系活力和果实正常的生长发育。
合理施肥
大棚草莓结果期长，为防止脱肥早衰，要重施基肥，及时进行追肥和经常喷施叶面肥。在施肥上要掌握适氮增磷钾(生长弱时增施氮肥，结果多时增施钾肥)。一般每亩基施腐熟栏肥40担，配施复合肥30公斤，钙镁磷肥100公斤。中后期结合喷药，可喷叶面肥(200倍绿威18)，可促进中后期果实的发育，提高果重及含糖量。
摘叶疏果
衰老叶制造光合产物少，而呼吸消耗大，对草莓生长和浆果发育不利，匍匐茎的无谓发生也消耗母体营养。因此，结果期对下部衰老叶要及时摘除，并及早去除匍匐茎。另外，在开花前后疏除一定的高级次花果，不仅可降低畸形果率，也有利于集中养分供应低级次花果发育，使果个增大，提高整齐度。
综合防治病虫害
防治大棚草莓病虫害要以农业防治为主，药剂防治为辅。即通过采用脱毒壮苗、高垄栽植、地膜覆盖、水旱轮作及避免干旱、高湿等措施预防病果、烂果的发生。田间发现病烂株叶和果实要及时清除，严防扩展蔓延。药剂防治要注意开花前后不用药，以免影响授粉，使畸形果增多。采果期要尽量少用药，必须用药时应选择残毒低的药剂，并且喷药后2一3天内停止采果，防止果实残毒影响人体健康。
适时采收
大棚草莓果实以鲜食为主，必须在70%以上果面呈红色时万可采收。冬季和早春温度低，要在果实8－9成熟时采收。早春过后温度回升，采收期可适当提前。采摘应在上午8—10时或下午4－6时进行。不摘露水果和晒热果，以免腐烂变质。采摘时要轻拿、轻摘、轻放，不要损伤花萼，同时要分级盛放并包装。